La pasteurización es un método de calentamiento en la industria alimentaria para purificar los nutrientes de los microorganismos que causan enfermedades. Los pasteurizadores de placas consisten en una serie de placas. Hay juntas resistentes a altas temperaturas entre las placas. Estas juntas evitan la mezcla de líquidos que pasan a través de las placas. Las placas tienen un espesor de 95-125 mm y están fabricadas en acero inoxidable. Las ranuras en la placa proporcionan un llenado turbulento y aumentan la superficie de transferencia de calor y prolongan el tiempo de contacto con el calor del líquido.