Labne peynirinin inkübe edildiği tanktır. Tank 3 cidarlı olarak tasarlanmıştır. Tankın ara ceketine ısıtmak için buhar veya sıcak su, soğutmak için soğuk su verilebilmektedir. Tankın dış kısmında ısı kaybını engellemek için izolasyon ceketi bulunmaktadır. Tankın alt kısmında ürün içine direkt buhar verebilmek için enjektör bulunmaktadır. Tankta 2 adet karıştırıcı bulunmaktadır. Bir tanesi soğutma ve ısıtma sırasında ürünün ceketlerde yapışmasını engellemesi için sıyırıcılı tip kullanılmıştır. 2. karıştırıcı inkübasyondan sonra ürün içerisine girilen katkı maddelerinin karışımın sağlayacak şekilde yüksek devirde karıştırıcı tasarlanmıştır. Tank CIP sistemi ile yıkanmaya uygundur. Tankın ayakları ayarlanabilir şekilde tasarlanmıştır ve alt kısmında zemine zarar vermemesi için pabuçlar bulunmaktadır. Tank tamamen AISI 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilmiştir.