UYGULAMA
Mozzarella telemesinin sıcak suda pişirilip yoğurulma işlemini yapıp porsiyonlayıp çıkartan makinedir.

NASIL ÇALIŞIR
İşlenmeye hazır mozzarella telemesi makine üzerinde bulunan doğrama bölümüne boşaltılır. Belli büyüklüklerde doğranan teleme hazneye dökülür. Hazne içerisine sıcak su beslemesi yapılır ve yoğurma kolları çalıştırılır. Ürün burada pişirilir ve yoğurulur. Peynir olduktan sonra hazne içerisindeki su boşaltılır. Haznenin ön kapak açılır makinenin önüne bağlı olan şekillenme makinesine ürün sevk edilir. Şekillendirme makinesinin helezonları ürünü ileriye doğru basar makinenin önünde bulunan tambur ürünü şekillendirir ve önündeki bulunan soğuk su havuzuna ürünü döker.

TASARIM KRİTERLERİ
• Dijital kontrollü
• Hız kontrollü
• Güçlü yoğurma kollu
• Teflon kaplı
• Emniyetli
• Değişken kalıplı
• Komple AISI 304 paslanmaz çelikten imal