UYGULAMA
Blok mozzarella peynirlerinin su içerisinde soğutulduğu havuzdur.

NASIL ÇALIŞIR
Otomatik kalıplama ve ön soğutma makinesinde porsiyonlanan mozzarella kalıpları havuza dökülmektedir. Havuz içinde 4 C° suda, suyun akışı ile ilerlemektedir bu sırada peynirin yapısı bozulmadan belli sertliğe kadar soğutulmaktadır. Havuzun sonunda eğimli konveyör bant bulunmaktadır. Buraya gelen ürünleri konveyör bant, havuzdan dışarı çıkarmaktadır.

TASARIM KRİTERLERİ
• Soğutma eşanjörlü
• Komple kapaklı
• Konveyör bantlı
• Kapasiteye uygun boyutlarda üretilmekte
• Yüksek debili pompa
• Tuzlama sistemi
• Filtre sistemi
• CIP sistemi ile temizlemeye uygun
• Ayarlanabilir ayaklı
•makine ürünle temas eden yüzeyler AISI 316 kalite diğer aksamlar AISI 304 kalite malzemeden imal edilmiştir