Pastörize edilmiş ,soğutulmuş dondurma mixini soğutarak sertleştirmesini sağlayan yüzey sıyırıcılı makinedir. Makine içerisinde gaz soğutmalı eşanjör bulunmaktadır. Bloğun içerisinde sürekli yüzeye sıyıracak paletler bulunmaktadır. Dondurma mixi eşanjörün arka kısmından akışkan olarak girer. Yüzeyde soğuyarak sertleşen mixi sıyırıcılar sıyırarak ön tarafa doğru getirir. Çıkışta da sertleşerek dondurma olarak çıkar. Makine komple paslanmaz şase üzerinde monte edilmiştir. İçerisinde yüksek performanslı soğutma kompresörü bulunmaktadır. Sıyırıcıların bağlı olduğu güçlü bir motor bulunmaktadır. Ürünün girişinde ihtiyaca göre hava girişini sağlayan pompa bulunmaktadır. Makine PLC sistemdir. Tüm kontroller dokunmatik ekran üzerinden yapılmaktadır.